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Brunch

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Oysters

(Mignonette de pepino persa | Sake agridulce | Micros de chícharo & amaranto
(Mignonette | aguachile verde | salsa especial)
(Mantequilla miso| hoja de mostaza | limón amarillo)
Frutos rojos / leche de miel / tierra de vainilla / granola de la casa.

Toast Dulce

Yogurt de cardamomo / compota de fresa con pimienta rosa / frutos rojos / miel de abeja.

* Sugerencia Del Chef *

Galseado de Jasmín / pistaches.
Mantequilla de limón amarillo /compota de frutos rojos.
Mezcla de frutas / helado de yogurt / tierra de vainilla/ granola de la casa / miel de lavanda.
Mezcla de cardamomo con canela / queso ricotta con miel de abeja / mezcla de frutos secos / compota de frutos rojos con pimienta gorda / miel de lavanda.

* Sugerencia Del Chef *

Mantequilla de limón amarillo / frutos rojos / mezcla de frutos secos / miel de lavanda.
Fresas / nibs de cacao / miel de masala / mantequilla.
Nopal curado / tomate cherry / cebolla perla / lajas de serrano / queso panela / aderezo de cebollín / aceite de chiles.
Mezcla de tomillo y romero / aceituna kalamata / tomate cherry pochado / queso parmegiano reggiano /arúgula.

Heirloom Toast

Tomate heirloom / crema tártara / pesto de cilantro / cebolla perla / cremoso de aguacate / berros / papas de camote.
Papa hashbrown/ machaca de jurel / lajas de serrano / tomate cherry / aguacate asado / aceite de chiles / (huevo al gusto.)

* Sugerencia Del Chef *

Queso azul / queso real del castillo / mermelada de cebolla con chile meco / rib eye / tomate pochado con aceite de trufa.

* Sugerencia Del Chef *

Pastrami / crema tártara / arúgula / tomate rostizado / aceituna kalamata / papas de camote.
Chicharrón de pulpo / salsa nice / guacachile / lajas de serrano / papas de camote.
Huevo tiernito / jamón canadiense / salchicha de puerco / tocino / papas garlic fries con aceite de trufa / pancake / miel de masala / Pancake Fluffy.
Papa hashbrown / huevo souffle / jamón canadiense / tomate rostizado / rib eye / queso real del castillo / Salsa de maple y chipotle / papas de camote.

* Sugerencia Del Chef *

Puré De Coliflor Rostizado / Panceta / Queso Real Del Castillo / Tomate Cherry Pochado / Holandesa de ajo rostizado / Garlic Fries.

* Sugerencia Del Chef *

Pastrami de rib eye / queso real del castillo / espárragos / tocino / garlic fries con aceite de trufa.

* Sugerencia Del Chef *

Huevos Benedictinos

Papa Hahsbrown / Huevo Pochado / Compota De Tomate Cherry Y Hierbas / Atún Aleta Amarilla / Holandesa de ajo rostizado / Arúgula.
Pan brioche / lajas de aguacate asado / ensaladilla de arúgula con betabel rostizado / vinagreta agridulce / tomate cherry / holandesa de parmigiano.
Estofado de atún / aguacate asado / cebolla morada curtida / ensaladilla de arúgula / tomate cherry pochado / queso panela / vinagreta spicy.
Salsa holandesa parmigiano / cangrejo con pimientos / garlic fries.
salsa de chile california / crema / cebolla morada / queso panela / lajas de serrano / cilantro /huevo al gusto.
Crema de chile morita / cremoso de aguacate / cebolla morada / cilantro / queso panela / crema / huevo al gusto.

Bebidas

Agua de piedra natural 650 ml

Agua de piedra mineral 650 ml

Agua mineral Perrier 330 ml

Agua mineral S.Pellegrino 250 ml

Limonada – Naranjada natural 355 ml

Limonada – Naranjada mineral 355 ml

Refrescos 355 ml

Café Americano nespresso 177 ml

Café Descafeinado nespresso 177 ml

Café Latte 177 ml

Espresso 88 ml

Capuccino 177 ml

Té Caliente 177 ml

Cerveza 355 ml ( Tecate light, Indio, XX lager, Bohemia, Corona, Ultra Michelob)

Wendlandt (Foca Parlante, Vaquita Marina, Perro De Mar & Vereniega)

Insurgente (Tiniebla, Juan Cordero & lupulosa)

Extras

Huevo

Aguacate

Atún

Guacamole

Pure de coliflor

Postres

Pastel de queso con moras & zarzamoras.
Plátano macho / peanut butter / cacahuate garapiñado / helado de vainilla.

Mixología

Beefeater pink, Vino Rosado, Bunny Mix, Limon real, Toronja & Top de agua mineral.

Ginstone Highball

Ginstone, Drambuie, Ácido cítrico & Ginger Ale.
Perfect bitter, Dry Vermuth, Limon real, J.N & Agua mineral.
Vino rosado, Syrup de fresa, Piña, Limón & Top de agua mineral.
Prosecco, Aperol, Cordial de toronja & Limon real.
Helado de vainilla, crema de coco y cúrcuma, decorado con Ralladura de nuez moscada & Flores Baby.
Carga de Espresso & Jarabe de masala
Licor 43, Cacao Blanco & Espresso

Tropicana (sin alcohol)

Maracuya, Piña, Toronja, Jarabe de Lavanda & Top de Tónica.

Brisa Marina (sin alcohol)

Vinagreta De Fresa, Toronja & Top De Ginger Beer.

Espumoso De La Casa (1L)

Vino Espumoso carbonatado & Cítricos